———漫谈墨西哥蜂业
李荆州

　　养蜂业在国际农业界被誉为“健康和甜蜜的事业”,蜂产品则被世人公认为“神奇的天然保健品”,其特殊的保健和药用价值正日益被人类开发利用。

    根据联合国粮农组织的统计,世界最重要的五大养蜂国为:中国、阿根廷、美国、墨西哥和加拿大。全世界每年蜂蜜总产量将近100万t,中国几乎占了1/4的份额(约22万t)。墨西哥虽然平均年产量只有6万t左右(好的年份可达近8万t),但由于历史上墨西哥蜂蜜的品种和品质都比较好,一直深受欧美消费者的欢迎,其50%以上的蜂蜜都供出口(主供德国、美国和英国),仅次于中国和阿根廷,目前是世界第三大蜂蜜出口国。

    墨西哥地处北美洲东南部,位于拉丁美洲的最北端,处在北纬14°32′至北纬32°43′之间,北回归线正好贯穿国土的中部,东临大西洋的墨西哥湾,西濒太平洋。墨西哥是个多山的国家,高原和山地占全国面积的5/6以上,平均海拔高度约1 800 m,只在沿海地带有带状平原。虽然全境都处于北纬33°以南,属于热带和亚热带,但由于地势高低差异大,造成复杂多样的气候,地球上绝大多数的气候,这里都应有尽有,尤其是突出的垂直气候变异。多样性的气候给墨西哥带来丰富多彩的自然环境和资源,也给养蜂业带来得天独厚的条件。

    墨西哥养蜂历史悠久。据《未知的墨西哥》杂志“墨西哥—蜂蜜的土地”一文介绍:墨西哥是块充满色彩的土地,地理和气候都很多样,蜜粉源植物非常丰富。早在殖民统治之前,在尤卡坦半岛的许多地方,土著居民玛雅人就开始驯化饲养蜜蜂了。不过,最早的“墨蜂”是没有刺的土蜂种,而产出的蜂蜡是黑色的。在COBA (印第安语,意即“蜜蜂之地”)的考古带,迄今仍然保存着“蜜蜂神”AhMucencab的石头塑像,此图案被尤卡坦自治大学选定为兽医系养蜂专业的标志。

    此外,还有“蜜蜂人”的石头雕塑。很多考古文献都记载,远古时代,印第安人就挖空树干或用土陶“蜂锅”造脾养蜂,当时的人们不仅知晓蜂蜜的食用和药用价值,蜂蜜和蜜蜂还被用于宗教祭祀活动中。比如,蜂蜡被精心制做成蜡灯,用于教堂和宗教仪式,是纯自然品,印第安人认为用石蜡做成蜡烛“没有心灵”,对上帝不恭敬……历史形成了墨西哥独特的渊源蜂业文化。

    墨西哥现代养蜂业是由德国人协助开创的,最早开始规模化现代经营的蜂业公司MIEL CARLOTA就是采用德国技术组建起来的。和其他农业一样,墨西哥政府对养蜂实行补贴政策,并基本实现了现代养蜂技术,近几年,蜂蜜产量逐年提高。但是,与中国蜂产品多样化相比,作为一种农业,在墨西哥,蜂产品却很单一,产量也很不稳定,这与文化传统和气候变化有着直接的关系。墨西哥的蜂农只生产蜂蜜,几乎没有商业化生产蜂王浆(全国年产量不足50 kg)、蜂花粉(年产只有10多t)、蜂胶(年产不到200 kg)和蜂蜡(年产50多t)等其他产品。而自然环境也对墨西哥的养蜂业影响很大,气候好的年份,全国蜂蜜总产量可高达70 000 t以上。

    可是,由于墨西哥两面临海的特殊地理位置,几乎年年都要遭遇到干旱和台风等自然灾害,严重影响养蜂业的发展,每每明显减产,甚至连国内市场都供不应求。2002年9月,尤卡坦半岛遭遇历史上罕见的飓风袭击,当地各州的蜂箱被彻底摧毁,所有蜂农和蜂业公司的仓库被夷为平地,严重影响到国内乃至世界范围内的蜂蜜供应。

    据墨西哥农业部的官方统计,目前,墨西哥共有蜂农40 000多人,蜂群达200多万箱。和中国非常相似,墨西哥全国的32个州(含首都联邦区)都有养蜂业,但是蜂业主要集中在17个州,其中,尤卡坦半岛的5个州,即CAMPECHE, QUINTAN-ARO, TABASCO, CHIAPAS和YUCATAN。其他的主要产区还有JALISCO, OAXACA, GUERRERO, VE-RACRUZ, MICHOACAN, MORELOS和PUEBLA等州。养蜂已成为墨西哥生产效益最高、创汇最多的农业。